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中心学术团队专家——卢一教授

来源:thonny    时间:2009/11/12 

   1963年出生于云南永善县,1979年7月至1983年7月在四川医学院卫生检测专业学习,获医学学士学位,1983年7月至1986年7月在华西医科大学(原四川医学院)营养与食品卫生专业学习,获医学硕士学位,1986年7月起至四川烹饪高等专科学校任教,历任助教、讲师、副教授,1999年被评为教授,同时兼任教研组长、支部委员、副系主任、系主任、校长助理、副校长,2000年8月被四川省人民政府任命为四川烹饪高等专科学校校长;1996年曾赴法国都凯酒店学校研修、讲学3个月,1998年获国家留学基金委员会资助公派以高级访问学者身份赴美国南安普敦大学进行营养代谢研究一年;曾在北京、新加坡、英国参加国际学术会议四次并宣读论文。
    现致力于中国烹饪的科学化和探索中国高等教育人才培养,主要研究领域:营养素代谢的生物规律、烹饪过程中的营养卫生问题、饮食文化研究、高等职业教育理论研究。独著和合著专著、工具书五部、发表论文十篇,共计有一百多万字著述。

    卢一同志近二十年来,致力于中国传统烹饪的创新,在烹饪的科学化,产业化方面做出了大量创新性的工作,多年从事营养卫生教学和科研,不仅撰写我国第一部烹饪营养学专著,筹建烹饪营养专业和营养配餐实验室,在烹饪营养研究方面处于国内领先水平。而且在教学管理中,探索高等职业教育人才培养新模式,同时,关注川菜及饮食文化发展,撰写系列川菜发展战略论文,对川菜的创新发展,以及推动人才创新培养和发展战略研究作出了较大贡献。

luyi

 
   

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