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川研中心组织编撰的大型图书《中国川菜》(中英文标准对照版)正式出版

来源:thonny    时间:2010/3/12 

   2010年3月10日,受四川省政府委托,川研中心组织编撰的“经典四川菜点菜名翻译”项目的最终成果——大型图书《中国川菜》(中英文标准对照版)由四川科学技术出版社正式出版。

     “经典四川菜点菜名翻译”项目由四川烹专川菜发展研究中心和四川省美食家协会联合承担,旨在对经典川菜的制作方法和翻译方法进行规范,以便让更多的外国人能够了解和制作川菜,促进川菜的国际化发展。两家单位联合组建了工作组,组织川菜烹饪专家、英语专家完成了通过网络、媒体和烹饪大师结合的办法筛选出来的180道经典川菜中、英文稿的编写,并邀请国外著名烹饪专家审查和修改,同时还组织川菜烹饪大师、名师精心制作了180道菜点,并拍摄了精美的照片。

    在认真完成各项工作的基础之上,川研中心组织编撰了项目的最终成果——大型图书《中国川菜》(中英文标准对照版)。该书由四川省第六届政协主席廖伯康作序,全书内容包括川菜概述、川菜特色调味品、180道经典四川菜点的制作方法等,同时中英文对照,配有精美图片,是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集,具有很高的权威性、可读性、操作性和指导性,将成为一个良好的媒介,为川菜更好地走向世界、促进中外饮食文化交流发挥重要的作用。

    《中国川菜》(中英文标准对照版),卢一、杜莉主编,每册定价398元,批量订购可享受批发价。请与四川科学技术出版社发行部或四川烹专川菜发展研究中心联系。

联系电话:028-87381302

联系人:熊军

 
   

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