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川菜发展研究中心人员参加中国土菜发展研讨会暨“衡东—中国土菜名县”认定会

来源:cyzx    时间:2010/6/18 

    根据湖南省衡东县委、县政府提出的“中国土菜名县”的申请和湖南省餐饮协会的推荐,中国烹饪协会派出了衡东土菜考察专家组,于2010年6月11日至6月12日对衡东县的土菜发展状况进行了实地考察和研讨。川研中心主任杜莉教授作为专家组成员之一,参加了此次考察和研讨会。

    首先,衡东县委书记、县长及人大、政协主任等主要领导与专家组进行沟通交流,详细介绍了衡东县土菜历史渊源、种类与各种技法、土菜市场消费现状与影响以及土菜品牌发展战略构想。接着,专家组实地考察了衡东县土菜美食街、特色土菜餐饮企业、土菜原料供应基地和衡东县烹饪技术培训学校。最后,专家组与衡东县党政领导及餐饮协会领导举行了中国土菜发展研讨会暨“衡东—中国土菜名县”认定会。在会上,杜莉教授发表了题为《以标准促特色   做大做强衡东土菜产业》的演讲,就标准化与土菜发展的关系和进行土菜标准化研究发表了一些见解,受到普遍好评。


 

 
   

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