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2013川菜发展研究中心申报指南及申报书下载

来源:thonny    时间:2013/3/1 

四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心
2013年度研究项目申报指南

    为贯彻落实党的十八大精神和国家“十二五”规划纲要,推动现代服务业发展的有关精神及要求,促进川菜产业国际化发展,特提出2013年度项目申报指南,供申报选题参考,也可以自拟课题申报。

一、研究方向

(一)餐饮文化与艺术

☆ 1.饮食习俗与环保节约型餐饮建设研究

2.特色餐饮环境艺术设计研究

3.四川宗教饮食文化与素食研究

4.四川传统饮食文化的继承与发展研究

5.川茶、川酒与川菜的互动发展研究

(二)餐饮科学技术与产业化

☆ 1.旅游休闲食品的开发与产业化研究

2.新型特色蔬菜的精深加工与应用研究

3.国际化环境下的中餐宴会改革与设计研究

4.四川风味营养快餐的开发与产业化研究

5.消费者用餐安全指导与快速鉴别方法研究

(三)餐饮经营管理与人才培养

☆ 1.新时期高端餐饮发展现状与对策研究

2.特色饮食资源的利用与旅游开发研究

3.川菜企业的资本运作现状与发展趋势研究

4.厨政管理人员的梯队建设与管理研究

5.餐饮业传统师徒教育与现代学校教育的比较研究

二、说明

1. 有“☆”标注,属于2013年重点研究方向。

2. 申报单位:各学校以及食品科研院所、相关企事业单位等。

3. 申报要求:川菜发展研究中心的定位是应用型科研机构,因此申报的项目应具有较强的原创性、新颖性和实用性,要结合川菜及中国餐饮业的现状。课题组人员应当结构合理,并且应具备完成研究任务的充分条件。

4. 申报办法及时间:项目申报需要的各种材料,请从下方链接处下载。本年度受理申报时间从即日起至2013年4月26日截止,申报单位必须于截止日期前把审查合格的申请书(每项一式3份)及电子文档材料报送川菜发展研究中心,逾期不再受理。

地 址:四川省成都市龙泉驿区红岭路459号 四川旅游学院(筹)川菜发展研究中心

邮政编码:610100

电 话 :028-84825688

咨 询QQ:23016024

Email:thonny007@qq.com

联系人: 辛松林 熊军

 

四川省哲学社会科学重点研究基地

——川菜发展研究中心

2013年2月25日

餐饮文化与管理类申报书(2013)下载

科学应用与技术研发类申报书(2013)下载

 
   

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