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2015川菜发展研究中心申报指南及申报书下载

来源:cyzx    时间:2015/4/14 

 

四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心
2015
年度研究项目申报指南

2015年是全面落实重大改革任务的关键之年,是全面推进依法治国的开局之年,也是全面完成“十二五”规划、谋划“十三五”的承上启下之年。为贯彻落实中央、四川省对科技工作的新要求,推动现代服务业发展,促进川菜及中餐产业转型升级和国际化发展,传承和发展川菜及中国饮食文化,特提出2015年度项目申报指南,供申报选题参考,也可以自拟课题申报。

一、研究方向

(一)餐饮文化与艺术

1. 中国古代饮食思想的当代价值研究

2.餐饮“老字号”文化遗产的保护与传承研究

3.区域间饮食文化的交流与融合研究

4.美食节与地域饮食文化的传播研究

5.四川特色美食街区的空间艺术设计研究

6.四川民族特色饮食文化研究

(二)餐饮科学技术与产业化

1. 川菜加工设备的创新与智能化研究

2.四川新型食材的储运、保鲜及综合利用研究

3.四川特色茶产品与川菜创新开发研究

4.区域性美食产品的工业化开发与利用研究

5.中国传统烹饪技术的现代化提升研究

6.西方菜点制作工艺的中国化研究

(三)餐饮经营管理与人才培养

1. 川菜走出去的现状、问题及对策研究

2.城市综合体与餐饮集聚区建设研究

3.城乡一体化背景下的乡村旅游与美食发展研究

4.旅游资源与景区餐饮的发展研究

5.川菜企业社会责任与食品安全监管研究

6.四川餐饮业人力资源现状与人才培养研究

二、说明

1. 有“☆”标注,属于2015年重点研究方向。

2. 申报单位:各学校以及食品科研院所、相关企事业单位等。

3. 申报要求:川菜发展研究中心的定位是应用型科研机构,因此申报的项目应具有较强的原创性、新颖性和实用性,要结合川菜及中国餐饮业的现状。课题组人员应当结构合理,并且应具备完成研究任务的充分条件。

4. 申报办法及时间:项目申报需要的各种材料,请从川菜发展研究中心网站下载(/cyzx/)。本年度受理申报时间从即日起至2015425日截止,申报单位必须于截止日期前把审查合格的申请书(每项一式3份)及电子文档材料报送川菜发展研究中心,逾期不再受理。

 

地 址:四川省成都市龙泉驿区红岭路459号 四川旅游学院 川菜发展研究中心

邮政编码:610100

电 话 :028-84825688

咨 询QQ23016024155099169

Emailthonny007@qq.com

联系人: 辛松林 王胜鹏

                                                               四川省社会科学重点研究基地

——川菜发展研究中心

2015227

2015申报指南(点击下载)

文科类申报书下载

理工科类申报书下载

 

 

 

 
   

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