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2016年度川研中心项目申报指南

来源:cyzx    时间:2016/3/7 

 

四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心
2016
年度研究项目申报指南

2016年是“十三五”决胜全面小康开局之年,是推进结构性改革攻坚之年。为贯彻落实中央、四川省对科技工作的新要求,推动现代服务业发展,促进川菜及中餐产业转型升级和国际化发展,传承和发展川菜及中国饮食文化,特提出2016年度项目申报指南,供申报选题参考,也可以自拟课题申报。

一、研究方向

(一)餐饮文化与艺术

1.饮食文化交流与中餐企业“走出去”研究

2.中国传统饮食美学理论研究

3.餐饮产品艺术呈现方式的传承与创新研究

4.中国古代区域经济与饮食流派发展研究

5.饮食文化资源与城市品牌打造研究

(二)餐饮科学技术与产业化

1.新食品安全法的实施与餐饮生产环节优化研究

2.四川特色食材的储运、保鲜及综合利用研究

3.现代厨房装备的应用与菜品设计创新研究

4.传统烹饪技艺传承与产业化发展研究

5.健康时尚理念下的川菜创新开发研究

(三)餐饮经营管理与人才培养

1.“双创”背景下川菜产业发展机遇与挑战研究

2.“互联网+”与传统餐饮业转型升级研究

3.全域旅游视域下的特色餐饮发展研究

4.四川团餐发展现状、问题及对策研究

5.烹饪大师工作室与高技能人才培养模式研究

二、说明

1. 有“☆”标注,属于2016年重点研究方向。

2. 申报单位:各学校以及食品科研院所、相关企事业单位等。

3. 申报要求:川菜发展研究中心的定位是应用型科研机构,因此申报的项目应具有较强的原创性、新颖性和实用性,要结合川菜及中国餐饮业的现状。课题组人员应当结构合理,并且应具备完成研究任务的充分条件。

4. 申报办法及时间:项目申报需要的各种材料,请从川菜发展研究中心网站下载(/cyzx/)。本年度受理申报时间从即日起至2016425截止,申报单位必须于截止日期前把审查合格的申请书(每项一式3份)及电子文档材料报送川菜发展研究中心,逾期不再受理。

 

 

地 址:四川省成都市龙泉驿区红岭路459号 四川旅游学院 川菜发展研究中心

邮政编码:610100

联系人及电话 :陈祖明:028-84825810

王胜鹏:8482568818011521697

咨询QQ867793880155099169

Email155099169@qq.com

                                                                             四川省社会科学重点研究基地

                 ——川菜发展研究中心

                  201631日

附件:

1.2016年川研中心申报指南

2.餐饮文化类、餐饮经营管理类类申报书(2016)

3.餐饮科学技术与产业化类申报书(2016)

 
   

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