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川研中心领导及老师参加首届中华小吃文化论坛暨中国烹饪协会中华小吃委员会成立大会

来源:cyzx    时间:2016/5/9 

5月5日,首届中华小吃文化论坛暨中国烹饪协会中华小吃委员会成立大会在北京人民大会堂隆重举行,来自全国各地特色小吃餐饮企业代表、技艺传承人和专家学者近两百人参加了大会。我校校长卢一教授、烹饪学院院长周世中教授、川菜发展研究中心主任杜莉教授和王胜鹏副研究员应邀参加了此次大会。会议由中国烹饪协会副会长李亚光主持。


中国烹饪协会中华小吃委员会以“小吃大艺,文化传承、资源整合、共同发展”为宗旨,为了更好地开展各项工作,特成立了第一届顾问、专家团队,卢一校长被聘为中国烹饪协会中华小吃委员会顾问,周世中院长、杜莉主任被聘为中国烹饪协会中华小吃委员会专家。


 在中华小吃文化论坛上,卢一校长应邀做了《中华小吃文化的继承、创新与发展》的主题发言,从小吃文化的概念、发展渊源、特点、分类等方面进行了梳理,并总结了小吃文化继承、创新、发展的原因、内容及对策。随后,周世中、杜莉也在研讨会上针对小吃文化传承、创新与产业化发展做了专题发言。此次会议汇聚了中华小吃产业相关的各方力量,今后将以此为平台,通过系列研讨和交流展示等活动,进一步促进中华小吃产业的创新发展、弘扬中华小吃文化。


 

 
   

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