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重要作品展示:中国滋味
作者:管理员   来源:科技处    时间:2017/04/14 17:17:28

《中国滋味西式厨艺烹川菜中英法三文对照版》立足于中西烹饪融合的思路,以传统经典川菜为基础,采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等,使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。整体菜肴设计巧妙,制作精细,较好地保留了传统川菜的风味特色,又在此基础上,结合西方人的口味特点和生活习惯,进行了大胆的创新,这同时是对传统川菜和西餐的继承、发扬和创新。

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